Cachée au milieu de la forêt des Landes, la ferme aquacole de L’Esturgeonnière qui produit le Caviar Perlita existe depuis le début des années 1990. Elle se situe au Teich, sur le Bassin d'Arcachon.

Faisant partie des trois sociétés pionnières dans ce secteur, c’est la seule en France ayant été construite de toutes pièces pour l’élevage de l’esturgeon. L’activité était alors tournée vers la production de la chair d’esturgeon et non de caviar.

Au fil de ses 25 années d’existence, d’importants travaux sont effectués dans le but de développer la capacité de production de caviar et porter la traçabilité au cœur des priorités de l’entreprise :  4 tonnes sont produites 2 ans plus tard.

L’écloserie baptisée Nurseteich est construite en 2008. Le groupe devient ainsi le premier en France à maîtriser tout le cycle de production sur un même site, de la reproduction au conditionnement en passant par la naissance des alevins et l’élevage dans différents bassins, garantissant une traçabilité détaillée et rigoureuse.

Saviez-vous que ce sont les exilés russes du début du 20e siècle qui ont appris aux pécheurs locaux l'art de la récolte du caviar? Vous allez devenir incollables sur ce met délicat après cette visite !!  

Votre visite comprendra :

- 45’ de visite sur le site des bassins avec guide (histoire du caviar, etc…)

- projection de vidéos sur l’écloserie et les laboratoires qui ne sont pas visitables

- une dégustation de 2 caviars

Vous pourrez également effectuer des achats en boutique avec 10% de réduction sur les produits.

RdV  à 9h45 :

L’Esturgeonnière
10 rue de Pirac
33470 Le Teich  à environ 1 heure de route de Bordeaux. 

Tarif de la visite 32 €

Pour ceux qui le souhaitent, nous terminerons cette sortie en déjeunant au restaurant. Merci de l'indiquer en répondant à la question lors de votre inscription. 

Pour information, nous avons sélectionné le restaurant la Villa Valleyre (70 ave de la République à Mios).
Le restaurant se trouve à 7 kms (9mn en voiture) de l'Esturgeonneraie.Nous avons réservé pour 12h30. Ce restaurant propose notamment le midi, une formule à 19€ (entrée/plat ou plat/dessert) eu une à 21€ (entrée/plat/dessert). Les notes seront réglées individuellement.

Maximum de participants pour cette journée : 18 personnes 

Formules